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  • Dr Mario Spennato

#CardioDato: ¿Sal sí o no?

¿Sabés cual es la función del sodio?

Es el encargado de la regulación del volumen sanguíneo, la contracción muscular y la transmisión del estímulo nervioso.


Sin embargo, el consumo excesivo de sodio favorece la absorción de agua por parte del riñón e incrementa la presión arterial, por lo cual, debería evitarse.


👉Aún las personas con presión normal deben consumir una alimentación adecuada en sodio, lo que permitirá continuar con la presión controlada y evitar el riesgo de hipertensión arterial, que aumenta al envejecer.


La recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es limitar el consumo de sodio a 2000 mg diarios.


❗Tené en cuenta que una cucharadita de café equivale a 5 gramos de sal, que corresponde a 2.000 mg de sodio.


La verdad es que muy pocas son las personas que no se exceden de este límite.


👨‍⚕️¿Sabías que...

Cerca del 80% del sodio que ingieren las personas proviene de los alimentos procesados o industrializados y de comidas rápidas.


El 10 % corresponde a la sal agregada antes de comer y el 10% restante se encuentra en los productos frescos, como carnes, pollo, pescados y verduras.


👉Consejos:

- De los alimentos que más se consumen, el pan es uno de los que más sodio contiene, por lo cual, te recomiendo reemplazarlo por pan sin sal .

-Las conservas (Arvejas, garbanzos, etc) pueden consumirse si son lavadas correctamente para evitar el exceso de sodio que provee el conservante.

-Moderá el consumo de fiambres, embutidos, aderezos y quesos duros que contienen elevadas cantidades de sodio.


👉En conclusión, no se trata de eliminar por completo el sodio de la dieta sino de consumirlo en una cantidad adecuada. Dado que la población consume casi el doble de lo recomendado, es necesario seleccionar los alimentos para evitar los excesos y de esta manera disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.


Fuente: WikiCardio


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